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かき氷に悪戦苦闘


只今新作のかき氷を作っています。
かき氷はシロップの「甘さ、粘度」にかなり調整が必要で、さらに氷の厚さによって「溶けやすさ」「食感」が違ってきます。他の料理なら作りながら味を調整するのですが、かき氷は温度との勝負があるので1回1回味見しては作り直しになります。けれど、こだわって作っているのできっと皆さんに満足していただけるものになると思います。
お楽しみに。
2013-06-02 23:44:57 | コメント(0)

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