岐阜市のダイニングcoto coto（ことこと）では、食べてきれいになれるをモットーとしています。あなたの美容を考えた美味しいメニューを豊富に取り揃えて、皆様のお越しをお待ちしています。
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カフェタイムの終了時期
かき氷のカフェタイムは９月９日で一時終了します。惜しまれる声もあるのですが、やはりかき氷は季節のもの。夏の終わりを感じる時期にはやはり足が遠のいてしまいます。ただ、１５・１６・１７日の連休中はカフェタイムをやります。あと９月いっぱいは夜のデザートとしてメニューにある予定なので、どうしてもという方は夜にご来店下さい。
かき氷の話②
コトコトではかき氷と一緒に「野菜のジュレ」をお出ししています。かき氷を試作中に気になったことは、食べた後半に冷たさで舌がマヒして甘さを感じなくなる事でした。そのため必要以上に甘くしなければなりませんでした。そこで口直し＋健康を考えて「野菜のジュレ」が誕生しました。涼感をのこし、やさしく舌のマヒを回復させます。ビタミンb1/ビタミンcも摂取でき、体を必要以上に冷さぬように生姜も加えてあります。是非食べてみてください。
幸せの黄色い仔犬
７月２９日放送の中京テレビ「幸せの黄色い仔犬」の「行列ができるかき氷」でコトコトが紹介されます。モデルの敦士さんがレポーターとして来て下さいました。とてもさわやかで素敵な方でした。よかったらみなさん見てくださいね。
かき氷の話①
コトコトで使っているシロップは全部自家製です。いちごシロップもコトコト煮て作り、練乳もフルーツの味を生かすように甘さ控え目で作っています。もちろんかぼちゃあん・ずんだあんもかき氷に合うように手作りしています。だからお子様にも安心して食べていただけますよ。
かき氷の話
かき氷はめちゃくちゃ難しいです。ぶっちゃけ氷を削ってシロップをかけるだけですから、簡単そうに思うかもしれないですが奥が深いんです。氷そのものの味、氷を削るときの温度、削る厚さ、シロップの量と粘度など、これらがちょっと違うだけで別物になります。コトコトではこだわっていますよ。
